Kale chips

Ingredients

• 200 g feuilles de chou vert (frisé, de Pontoise ou de chou kale) 
• 1 c-à-s huile d'olive 
• 2 pincées gros sel 

Instructions

Tip 1: On utilise alors les feuilles les plus foncées et coriaces, celles qui ne sont pas vraiment mangeables autrement car leurs fibres restent dures après cuisson en sauté, à l’eau ou braisée.

Tip 2: Côté cuisson, vous économiserez de l’énergie en profitant de la chaleur de votre four après la cuisson d’un autre plat.

1. Laver les feuilles de chou.
2. Ôter la nervure centrale à l’aide d’un couteau d’office. Si besoin, ôter également les nervures secondaires qui vous semblent trop dures.
3. Déchirer les feuilles grossièrement (en 5 ou 6 morceaux environ, suivant la taille souhaitée pour les chips).
4. Les essorer à l’aide d’une essoreuse à salade, puis les sécher au maximum dans un torchon propre.
5. Mettre le four à préchauffer à 160°C (chaleur tournante)
6. Dans un grand bol ou un saladier mélanger à la main le chou et l’huile d’olive. Les morceaux de feuilles doivent être bien enrobés d’huile.
7. Saler et mélanger à nouveau.
8. Étaler sur une grande plaque en métal ou dans la lèchefrite. Les chips ne doivent pas se chevaucher. Au besoin utiliser plusieurs plaques. Enfourner pour 15 minutes.
9. Les feuilles sèchent et deviennent croustillantes. On peut les déguster chaudes ou a température ambiante.

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